O Programa Círculo do Café de Qualidade certifica casas de café, cafeterias e pontos de café diferenciando os melhores estabelecimentos e promovendo o café de alta qualidade. O programa também oferece atividades de capacitação e treinamento como ferramentas de apoio técnico e educativo.
Histórico
Lançado em 2007 o Círculo do Café de Qualidade – CCQ qualifica e certifica estabelecimentos que oferecem serviço de café de qualidade. Serve também como ferramenta de apoio técnico e educativo para todo tipo de estabelecimento comercial que vende café, desde a uma Casa de café sofisticada, até a restaurantes, cafeterias, hotéis, entre outros.
A certificação diferencia os melhores estabelecimentos, promovendo os cafés de alta qualidade, e atende à demanda crescente de educação para o consumo de cafés especiais.
Oferece aos participantes ações exclusivas para divulgação do estabelecimento, distribuição de materiais educativos e informativos sobre café, suas qualidades e benefícios, curso de formação de barista com preço especial, assessoria de imprensa, apoio para a melhoria das práticas de atendimento, higiene e conservação dos produtos e equipamentos relativos ao café.
Para o consumidor a garantia da qualidade dos cafés oferecidos, consistência, prazer e satisfação com o serviço.
Quem pode participar?
Diferentes tipos de estabelecimento que oferecem o serviço de café e são identificados em três categorias:
Casas de Café
Estabelecimentos especializados no produto café em diferentes opções, e que oferecem serviços, ambiente e equipe diferenciados em relação ao mercado.
Cafeterias
Estabelecimentos especializados no produto café em opções mais limitadas, e que oferecem serviços e qualidade adequados à expectativa do consumidor.
Pontos de Café
Estabelecimentos simples que fornecem café de boa qualidade, incluindo padarias, hotéis, restaurantes, etc., onde o café não é o principal produto.
Como participar?
O processo de Certificação do Círculo do Café de Qualidade segue os modelos internacionalmente aceitos de Certificação Setorial. A ABIC organiza e controla todo o processo, porém não participa na operação. Toda a operação é feita externamente à ABIC, como forma de garantir a credibilidade e isenção na concessão da Certificação.
O símbolo CCQ será concedido a organizações prestadoras de serviço de café direto ao consumidor que atenderem a uma série de requisitos que compõe o Regulamento e a Norma de referência do programa e que demonstrarem que:
- Os grãos de café utilizado no preparo do café ao consumidor tem a qualidade mínima exigida, conforme segmentação do Programa de Qualidade do Café ABIC;
- Que a qualidade do café utilizado mantém o padrão e consistência ao longo do tempo;
- Que o processo de preparo da bebida do café e atendimento possui condições de manter a qualidade e a higiene de forma consistente.
Para isso será exigido das organizações:
- Avaliação Sensorial da qualidade do produto final;
- Parâmetros mínimos de controle do processo de preparo e atendimento;
- Treinamento dos atendentes;
- Condições adequadas dos equipamentos;
- Boas práticas e higiene
Fluxograma
Benefícios
- Reconhecimento da ABIC pela qualidade do serviço de café através da emissão de um certificado
- Uso do logotipo do Círculo do Café de Qualidade nos materiais e através de uma placa especial que os distinguirá para o público;
- Diferenciação do seu produto e da sua empresa
- Agregação de valor à marca
- Divulgação dos dados da empresa no site da ABIC
- Material de divulgação do programa
- Inclusão da empresa para receber os informativos da ABIC
- Desconto na participação de eventos da entidade
- Acesso ao banco de consultores especialistas em cafés.
- Descontos em cursos e treinamentos
- Materiais educativos e informativos sobre café, suas qualidades e benefícios a saúde
- Apoio e divulgação de ações realizadas no estabelecimento
- Apoio para a melhoria das práticas de atendimento, higiene e conservação dos produtos e equipamentos relativos ao café.
- Banco de fornecedores e parceiros.
