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Abissinia
- Casa do Barista - Rio de Janeiro/RJ |
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Academia
de Barismo Isabela Raposeiras |
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Barix
- Cooperativa de profissionais em Café Expresso do Estado do
Rio de Janeiro |
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Centro
de Classificação de Café (Sindicafé-MG) - Belo Horizonte/MG |
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Centro
de Preparação de Café (Sindicafé-SP) - São Paulo/SP |
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Centro
de Treinamento Cafemaq - Campinas/SP |
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Grão
Mestre Consultoria Técnica de Café Ltda - Rio de Janeiro/RJ |
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Centro
de Treinamento Sala Avelino Dadalto - Vitória/ES |
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Abissinia
- Casa do Barista - Rio de Janeiro/RJ
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A Casa do Barista têm como missão ser um
centro de referência na formação de Baristas e na prestação
de serviços de consultoria e eventos com café. Visando sempre
despertar o conhecimento e capacidade de percepção dos interessados
no reconhecimento das características de um bom café. A Casa
do Barista promove cursos de capacitação de pessoal (treinamentos,
palestras, workshops) sobre temas da área de gastronomia ligados
ao café e aos serviços de cafeteria. Entre os cursos disponíveis
estão: Café – Histórias e Lendas; O Grão de Café – Como reconhecer
um bom Grão, Classificação, Pontos de Torra e Cuidados especiais;
As Máquinas – Apresentação do equipamento e utensílios, limpeza,
cuidados e conservação; O Café na Xícara – Como reconhecer uma
boa xícara de café, aspectos gustativos e olfativos, Vaporização
do Leite, Capuccinos e Drinks Básicos com Café; Latte Art, Oficina
de Criatividade – Criando Drinks com Café e Degustação. |
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Contato:
Rua Visconde de Paranaguá 71, Santa Teresa
Rio de Janeiro/RJ
Tel: (21) 3852-3932
Site: www.casadobarista.com.br
E-mail: contato@casadobarista.com.br |
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Academia
de Barismo Isabela Raposeiras
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A Academia de Barismo Isabela Raposeiras
oferece cursos para Baristas em dois níveis (júnior e senior)
e treinamento em cafeterias, restaurantes e empresas. O curso
de Barista Junior, por exemplo, inclui tópicos como: Cafés Especiais
- denominação de origem; Regiões produtoras de Cafés Especiais
- D.O.C.s; Grãos Arábica e Robusta; Categorias de qualidade
em café; Processamento: da colheita ao grão verde; Torra, empacotamento;
Degustação cega de cafés de origens e qualidades diferentes;
Métodos de preparação de café; Espresso: parâmetros - técnica
Italiana clássica, técnicas de extração, diagnóstico visual,
olfativo e gustativo; Vaporização do leite; Produção de Cappuccino
nos padrões oficiais de competição; Manutenção e limpeza de
moinho e máquina; e Conservação e armazenamento adequado do
café. |
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Contato:
Rua Con. Eugênio Leite, 1121 - Pinheiros
São Paulo/SP
Tel: (11) 3375-7400
Site: www.raposeiras.com.br
E-mail: isabela@raposeiras.com.br |
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Barix
- Cooperativa de profissionais em Café Expresso do Estado
do Rio de Janeiro
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Fundada em fevereiro de 2006 com o objetivo
de formar e capacitar baristas, técnicos, e profissionais de
vendas especializados no mercado de cafés. Além de oferecer
serviços de consultoria e locação, venda e manutenção de máquinas
de café, a Barix oferece três cursos por mês em três turnos:
Básico de Barista, Leite 70º e Drinks. |
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Contato:
Tel: (21) 3173-7735
Site: www.baryxcooperativa.com.br
E-mail: atendimento@baryxcooperativa.com.br |
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Centro
de Classificação de Café - (Sindicafé-MG) - Belo Horizonte/MG
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O Centro de Classificação de Café do Sindicato
da Indústria de Café de Minas Gerais - Sindicafé-MG, oferece
cursos, treinamentos e palestras para profissionais do setor
com o objetivo de aprimorar seus conhecimentos e consequentemente
assegurar a qualidade do café. Entre os cursos oferecidos estão:
Noções Básicas de Classificação e Degustação de Café, Aperfeiçoamento
em Blends e Degustação de Café, Responsável Técnico e Boas Práticas
de Fabricação e Capacitação e Qualidade em Vendas para a Indústria
de Café. As informações sobre os cursos estão disponíveis na
área de produtos e serviços do site do Sindicafé-MG. |
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Contato:
Rua Tupis, 457 - 7o. andar - salas 706/707 - Centro
Belo Horizonte - MG
Tel: (31) 3226-2757
Site: www.sindicafe-mg.com.br |
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Centro
de Preparação de Café - (Sindicafé-SP) - São Paulo/SP |
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Com o objetivo de formar especialistas na arte do preparo
do café, aumentando a qualidade da bebida e o consequentemente
o seu consumo, o Centro
de Preparação de Café (CPC), núcleo do Sindicato da Indústria
de Café de São Paulo - Sindicafé-SP, oferece cursos regulares
de formação básica de barista, preparação de café expresso,
básico de preparação de café, cafeterias industriais, entre
outros. A agenda dos cursos regulares, mais informações sobre
os mesmos e o formulário para reserva de vagas estão disponíveis
no site do Sindicafé-SP.
O CPC oferece ainda cursos e treinamentos externos e cursos
especiais para crianças.
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Contato:
Praça Dom José Gaspar, 30 - 22o andar
São Paulo - SP
Fone: (11) 3258-7443 Fax: (11) 3259-6755
Site: www.sindicafesp.com.br
E-mail: cpcsp@sindicafesp.com.br |
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Centro
de Treinamento Cafemaq - Campinas/SP |
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O Centro de Trainamento Cafemaq oferece vários cursos, entre
eles o Curso de Barista, que tem como proposta preparar o
operador da máquina de café para conhecer melhor todo o processo,
desde o grão até xícara de café perfeita. O curso é realizado
em 3 módulos: Módulo I - O Café, do grão a xícara; Modulo
II - O Espresso; e Modulo III - Cappuccinos e Bebidas. Com
duração de 24 horas e com turmas de no máximo 14 alunos, o
curso é ministrado por Silvia Magalhães e Tatiane Rodrigues,
tricampeã e campeã paulista de consurso de baristas, respectivamente.
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Contato:
Centro de Treinamento Cafemaq
Rua Rinopolis, 101 Jd. do Trevo
Campinas/SP
Fone: (19) 3272-2777
Site: www.cafemaq.com.br |
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Grão
Mestre Consultoria Técnica de Café Ltda - Rio de Janeiro/RJ
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A Grão Mestre Consultoria Técnica de Café
Ltda, oferece cursos de Classificação e Degustação de Café e
Cursos de Cafés Especiais, com um curso 100% prático. O Curso
de Classificação e degustação de Café tem duração de 5 dias
com um total de (40 horas/aula) e os Cursos de Cafés Especiais
tem duração de 2 dias com uma carga horária de 16 horas/aula
. Para um melhor aproveitamento por aluno e para o bom andamento
dos trabalhos, as turmas são compostas, no máximo, por 10 a
12 alunos. A finalidade dos referidos cursos é capacitar técnicos,
para compra da matéria prima, formação de blends e no controle
de qualidade do café. Dependendo da viabilidade técnica e da
estrutura da empresa ou cooperativa, os cursos podem ser realizados
no local. A empresa atua também na área laboratorial, emitindo
laudos de classificação e degustação de café, elaboração de
blends e avaliação sensorial do produto. |
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Contato:
Consultores:
Alaerte Telles Barbosa - (21) 9321-4157
Sérgio Beyer - (21) 9878-9956
E-mail: graomestrecafe@yahoo.com.br
Site: http://geocities.yahoo.com.br/graomestrecafe/cafe.html |
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Centro
de Treinamento Sala Avelino Dadalto - Vitória/ES
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O Centro de Treinamento do Centro de Café
de Vitória oferece regularmente o Curso de Classificação e Degustação
de Café, com o objetivo de formar técnicos capacitados para
garantir o controle de qualidade na compra de matéria prima,
execução de blends, torrefação e processo de embalagem, além
da análise de amostras de café para restaurantes, hotéis, cafeterias,
supermercados, entre outros. Mais informações sobre o curso
e inscrições estão disponíveis no site do Centro
de Café de Vitória. |
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Contato:
Avenida Nossa Senhora dos Navegantes, 675, Palácio do Café,
16º andar, Enseada do Suá
Vitória - ES
Telefone: (27) 3235-2311
Site: www.cccv.org.br |
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