SORVETE DE CAFÉ

Ingredientes:
 1/2 xícara de café muito forte
 1/2 xícara de açúcar
 1 pitada de sal
 2 claras
 1/2 xícara de creme de leite batido
 1 colherinha de essência de baunilha

Modo de preparo:
Misture o café com o açúcar e leve-os ao fogo numa panelinha. Cozinhe até formar uma calda grossa. Bata as claras com a pitada de sal, em ponto de neve. Ponha a calda com café, devagar, sobre as claras, sem parar de bater, e depois bata até esfriar; leve à geladeira por 1 hora. Bata o creme de leite com essência de baunilha até ficar bem espesso. Junte ao café com as claras e o açúcar, misture e coloque no congelador ou freezer. Gele até ficar bem firme.