BOLO DE ANIVERSÁRIO A CAFÉ

Ingredientes:
  Pão-de-ló:
   8 ovos
   3 xícaras de açúcar
   1 colher de fermento em pó
   1 pitada de bicarbonato
   3 colheres de chocolate em pó
   1 colher de café
   4 xícaras de farinha de trigo
   1 xícara de água
  Recheio:
   1 lata de leite condensado
   2 latas de leite
   2 colheres de maizena
   1 colher de manteiga
  Chantilly:
   1 litro de creme de leite gelado
   1 xícara de açúcar
   250g de chocolate meio amargo picados
   250g de chocolate ao leite picados
  Cobertura:
   2 claras em neve
   1 pitada de creme de tártaro
   1 xícara de café
   250g de açúcar

Modo de preparo:
Pão-de-ló:
Na batedeira bata os ovos e o açúcar até dobrar de volume. A parte, misture o chocolate e o café com a água, leve ao fogo até ferver. Após os ovos dobrarem de volume acrescente a farinha de trigo, fermento em água com bicarbonato. Alternadamente coloque a água, o chocolate e o café. Mexa delicadamente numa forma untada e leve ao forno pré-aquecido.

Recheio:
Leve ao fogo todos o ingredientes. Faça um creme e deixe esfriar. Reserve. À parte bata o creme de leite gelado e o açúcar até chegar a chantilly. Pegue 250g de chocolate meio amargo e 250g de chocolate ao leite picados.

Montagem:
Misture o creme frio e o chantilly. Misture bem, delicadamente acrescente os chocolates picados. Corte o bolo ao meio, molhe o mesmo com um pouco de licor de chocolate. Leve o bolo a geladeira, enquanto prepara a cobertura.

Cobertura:
Bata as claras em neve com o creme de tártaro. À parte leve ao fogo o café e o açúcar até chegar a ponto de fio grosso. Despeje sobre as claras em neve, batendo sempre até esfriar, cubra o bolo. Em cima do bolo coloque raspas dos chocolates e faça detalhes com chantilly utilizando bico de confeitar, é importante que seja feito de um dia para outro e servido gelado.