BOLO FOFO DE CAFÉ

Ingredientes:
 7 claras
 2 xícaras de açúcar
 7 gemas
 2 xícaras de farinha de trigo
 1 xícara de café frio
 1 colher (sopa) fermento em pó
 1 colher (chá) baunilha

Modo de preparo:
Bater na batedeira as claras com 1/2 xícara de açúcar até formar picos firmes. Reservar. Bater na batedeira: 2 xícaras de açúcar, as gemas, a farinha de trigo, o café, o fermento e a baunilha até que fique bem misturado. Acrescentar o suspiro nessa mistura mexendo delicadamente. Despejar na forma untada e assar por 1 hora.