O Café Turmalin está no ranking das primeiras empresas brasileiras a conquistar a ISO 22.000. A norma, que aborda a segurança alimentar, está voltada à análise de todo o processo de produção do café - desde o fornecimento da matéria-prima, transporte, torrefação, embalagem até chegar ao consumidor final.

A ISO 22.000 especifica os requisitos para o Sistema de Gestão da Segurança de Alimentos, para garantir que o alimento esteja seguro no momento do consumo humano.

O sistema de gestão da segurança do Café Turmalin já começa na fazenda Suiguem, da FATEC S/A, que está localizada na cidade de Turmalina, no Estado de Minas Gerais. De lá, os grãos seguem para a fábrica instalada na cidade de Arujá, a cerca de 40 quilômetros da capital. Na fábrica, todos os procedimentos são voltados para assegurar a produção e distribuição do café, com qualidade e livre de contaminações de natureza biológica, física, química, entre outros fatores, que possam causar dano à saúde e ou à integridade do consumidor.

Antes da certificação, o Café Turmalin já cumpria os pré-requisitos das Boas Práticas de Fabricação, o que facilitou a implantação do Plano APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle), garantindo o gerenciamento, a comunicação e o monitoramento dos riscos ao longo de toda a cadeia.

A fazenda Suiguem foi uma das fundadoras da Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA) e possui também a certificação UTZ Certified, que prevê entre outras ações, as boas práticas de manejo do solo, responsabilidade social e ambiental.

O Café Turmalin
É um café 100% arábica, de sabor suave e adocicado, com leve acidez cítrica, apresentando aroma frutado, corpo e amargor equilibrados com finalização achocolatada. Para garantir o aroma e o sabor do café recém torrado, foi desenvolvida uma embalagem inovadora em material PET, que é totalmente reciclável (pote, tampa e rótulo).

O pote e o sistema de vedação hermética foram especialmente desenvolvidos para manter o produto sob pressão, preservando o aroma e o sabor do café recém-torrado. Ao abrir a embalagem, a pressão é rompida, liberando o delicioso aroma do café. A embalagem possui bloqueador UV e espessura adequada, para impedir a ação da luz e do oxigênio, auxiliando na preservação das características originais do Café Turmalin (www.cafeturmalin.com.br).

Sobre a ISO 22.000
A ISO 22.000 foi desenvolvida por um comitê técnico, formado por peritos de 23 países, e acompanhada pelo CEET -- Comitê de Estudo Especial Temporário da ABNT. A ISO 22.000 nasceu da necessidade de reação a estatísticas que comprovam que, por ano são registrados, no mundo, 1,5 bilhões de casos de intoxicações alimentares. Além disso, a ISO 22.000 tem como objetivo facilitar a comercialização mundial. Muitos países, incluindo o Brasil, visando proteger a sua população, desenvolveram normas nacionais para a verificação da origem do produto. A ISO 22.000 pretende unificar as diferentes regulamentações para as exportações na cadeia alimentar.

Como os perigos da segurança do alimento podem ser introduzidos em qualquer um dos estágios da cadeia, o controle em todo o processo é essencial, assim como o comprometimento de todos os componentes da cadeia. E um dos principais diferenciais da ISO 22.000 está nos mecanismos que possibilitam gerir a segurança em toda a cadeia alimentar, incluindo os equipamentos e as matérias-primas utilizadas para a produção do alimento.